શ્રેષ્ઠ ટર્કિશ ડેઝર્ટ - બકલાવા

અપડેટ તારીખ: 05.04.2022

 

જ્યારે તમે તુર્કી ડેઝર્ટ કલ્ચર વિશે વિચારો છો, ત્યારે બકલાવા એ નિઃશંકપણે પ્રથમ વસ્તુ છે જે ઇરાદામાં આવે છે. સંશોધન મુજબ, ભલે તમે તેને ઘણા દેશોના રસોડામાં શોધી શકો, બકલાવા મધ્ય એશિયાના તુર્કી રાજ્યોના વતની છે.

ટર્કિશ બકલાવા

17મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં સૌપ્રથમવાર દેખાતો તુર્કી બકલવા, વિવિધ સ્વાદને અનુરૂપ વિકસિત થયો છે અને હવે તે વિવિધ ફ્રિલ્સ સાથે ઉપલબ્ધ છે. રમઝાનના દર 15મીએ ઔપચારિક પરેડમાં જેનિસરીઓને ટ્રેમાં બકલાવા બનાવવામાં અને પીરસવામાં આવતા હતા.

ઓટ્ટોમન યુગથી ગાઝિયાંટેપમાં લોકપ્રિય બનેલી આ વાનગીએ લોકપ્રિયતા મેળવી છે. કારણ કે તાજા પિસ્તા બદામ આ વિસ્તારમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને મીઠાઈમાં તેનો ઉદારતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે બકલાવા વિશે વિચારીએ ત્યારે સૌથી પહેલા ગાઝિઆન્ટેપ ધ્યાનમાં આવે છે. આ શહેર સેંકડો બકલાવા વેરિયન્ટ્સ પણ બનાવે છે. બકલાવા, જે દેશના અન્ય ઘણા ભાગોમાં દોષરહિત રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ગાઝિઆન્ટેપ ઉપરાંત સૌથી અવિશ્વસનીય સમયને મધુર બનાવે છે. તેથી અમે શરત રાખીએ છીએ કે જ્યારે તમે ઇસ્તંબુલની મુલાકાત લો ત્યારે તમે આ મીઠાઈને ગુમાવશો નહીં, અને તમને તે ઇસ્તંબુલના લગભગ દરેક ખૂણામાં મળશે.

ઇસ્તંબુલ માં શ્રેષ્ઠ Baklava

ડેવેલી

સ્પાઈસ બજાર બ્રાઉઝ કરવામાં એક દિવસ વિતાવ્યા પછી દેવેલી ખાતે રોકાવાનું બિંદુ બનાવો. કેટલાક સૌથી પ્રસિદ્ધ બકલાવાઓ બજારની નજીકના સ્ટોરમાં મળી શકે છે, જેમાં બકલાવાના ગુણગ્રાહકો વિવિધ પ્રકારની ઓફરમાં આનંદ અનુભવે છે. વિવિધ પ્રકારની અખરોટની ભરણ સાથે બકલાવા સામાન્ય રીતે લોકપ્રિય પસંદગી છે. બુલબુલ યુવા, કેમેક (ક્લોટેડ ક્રીમ) અને પિસ્તાથી ભરેલી પેસ્ટ્રી, જેઓ કંઈક અસામાન્ય શોધી રહ્યા છે તેમના માટે આદર્શ છે. ત્યાં મુલાકાત લેતી વખતે બકલવાનો સ્વાદ માણવાની તક ગુમાવશો નહીં.

હાફિઝ મુસ્તફા (1864)

તુર્કીમાં એક ખૂબ જ જાણીતા બકલાવા ઉત્પાદક હાફિઝ મુસ્તફા છે જેની સ્થાપના 1864 માં કરવામાં આવી હતી. અમારી સૂચિ પરની કેટલીક અન્ય બકલવાની દુકાનોથી વિપરીત, તેઓ લોકમ, કેક, હલવો, ક્રીમી પુડિંગ્સ અને કુનેફે તેમજ અન્ય તુર્કી મીઠાઈઓ પણ વેચે છે. .

બકલાવા અહીં 150 વર્ષથી વધુ સમયથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે નામ સૂચવે છે. આ ક્ષણે સિર્કેસીમાં તેમની એક મોટી શાખા છે. જો તમે શ્રેષ્ઠ ક્લાસિક ઓટ્ટોમન અને ટર્કિશ મીઠાઈઓ અજમાવવા માંગતા હોવ તો આ જવાનું સ્થળ છે.

કોસ્કેરોગ્લુ

કોસ્કેરોગ્લુનું પેસ્ટ્રી, માખણ અને મધનું આદર્શ મિશ્રણ જેઓ બકલવાને અમુક સમયે ખૂબ જ મીઠો લાગે છે તેમને આનંદ થશે. જોવી જોઈએ તેવી આ દુકાન પરનો બકલવા ઈસ્તાંબુલમાં શ્રેષ્ઠ માટે ગંભીર ઉમેદવાર છે, જેમાં પરંપરાગત અને નવીન બંને પ્રકારના અતુલ્ય સ્વાદો છે. રેસ્ટોરન્ટની બહાર બકલાવા પ્રેમીઓની લાંબી લાઇન ત્યાં બકલવાની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પુષ્ટિ કરે છે.

તુર્કી માં શ્રેષ્ઠ Baklava

બકલાવા માત્ર ઇસ્તંબુલમાં જ લોકપ્રિય નથી, તે સમગ્ર તુર્કીમાં પ્રખ્યાત છે, તેથી અમે તુર્કીના અન્ય ભાગોમાં પણ કેટલાક શ્રેષ્ઠ બકલાવા સ્થળોનું પ્રતિનિધિત્વ કરી રહ્યા છીએ, જો તમે તુર્કીની મુલાકાતે હોવ તો તમારા માટે મદદરૂપ થશે.

સેક બકલવા

સેક બકલાવા, જેને ગાઝિઆન્ટેપ સેક બકલાવા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જો તમે તુર્કીના કેટલાક મહાન બકલાવાને અજમાવવા માંગતા હોવ તો તે ફરવા માટેનું બીજું એક ઉત્તમ સ્થળ છે. સેક બકલાવા એ બકલાવા માર્કેટમાં નવા બકલાવા ઉત્પાદકોમાંનું એક છે. તે 1981 હતું જ્યારે તેઓએ શરૂઆતમાં તેમના દરવાજા ખોલ્યા. તેઓ પરંપરાગત બકલવા ઉપરાંત સોબીયેત, ડોલામા અને બુલબુલ યુવાનો પણ પ્રદાન કરે છે.

હાસી બોઝાન ઓગુલ્લારી (1948)

તુર્કીના સૌથી પ્રસિદ્ધ બકલાવા અને કેકના વ્યવસાયોમાંનો એક છે હાસી બોઝાન ઓગુલ્લારી. તેમની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ 1958માં ઈસ્તાંબુલમાં ખોલવામાં આવી હતી અને તેઓ 1948થી વ્યવસાયમાં છે. તેમની ઈન્સિર્લી શાખા, કાસીબેયાઝ જેવી જ છે, જે ઈસ્તાંબુલના કેટલાક મહાન બકલાવ તેમજ સ્વાદિષ્ટ કબાબ પીરસે છે.

ઇસ્તંબુલમાં, તેઓ પાસે હવે અગિયાર સ્થાનો છે. આ ભોજનાલયો કુટુંબની માલિકીની અને સંચાલિત છે, અને તેઓ કેટલીક સૌથી ઉત્કૃષ્ટ પરંપરાગત ટર્કિશ મીઠાઈઓ પ્રદાન કરે છે.

ઇસ્તંબુલમાં બકલાવા ખાવા માટેના શ્રેષ્ઠ સ્થાનો

કારાકોય ગુલ્લુઓગ્લુ

1820 થી, ગુલ્લુઓગ્લુ પરિવાર બકલાવા બનાવે છે. આમ તેઓ તુર્કી મીઠાઈમાં સારી રીતે વાકેફ છે. 1949 માં, પારિવારિક કંપનીએ કારાકોયમાં એક દુકાનની સ્થાપના કરી, અને ત્યારથી, તેણે ઉત્કૃષ્ટ બકલાવા માટે પ્રતિષ્ઠા ઊભી કરી છે - કદાચ ઇસ્તંબુલમાં શ્રેષ્ઠ અને પ્રવાસીઓ અને રહેવાસીઓ દ્વારા ખૂબ જ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વ્યવસાય બકલાવા અને અન્ય મીઠી વાનગીઓ પીરસે છે, અને જે બોક્સમાં તે લપેટી છે તે ઉત્તમ ઈસ્તાંબુલ સંભારણું બનાવે છે.

માસ્ટર બકલવા તૈયાર કરે છે, પછી તેને પીરસતા પહેલા ઓવનમાં બેક કરે છે. કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બકલાવાની દુકાનમાં છે, તમે હંમેશા તાજગીની અપેક્ષા રાખી શકો છો - અને કારણ કે આ સ્થાન તેની શરૂઆતથી માત્ર એક જ શાખા ધરાવે છે, તે પણ એક પ્રકારનું છે. ગુલ્લુઓલુ ગ્લુટેન-મુક્ત બકલાવા પણ બનાવે છે. તેના નિષ્ણાતો બકલાવાને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે એક-એક પ્રકારની તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, ગુલુઓલુ તુર્કી અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્થળોએ વ્યક્તિગત ભેટ પેકેજો મોકલે છે. તે કારાકોયમાં મુમ્હાને સ્ટ્રીટ પર છે, જે ઇસ્તંબુલના સૌથી જૂના પડોશીઓમાંનું એક છે.

ગાઝિઆન્ટેપ બકલાવસીસી

એશિયાની બાજુએ, તમે ગાઝિયાંટેપ બકલાવાસીસીની મુલાકાત લઈ શકો છો, જે ગાઝિયનટેપ બકલાવાસીસી મેહમેટ ઉસ્તા તરીકે પણ ઓળખાય છે. બકલવાના ચાહકો માટે, તેઓ તાજા બકલાવાની સ્વાદિષ્ટ અને પર્સેસ પસંદગી પ્રદાન કરે છે.

તેમની બે શાખાઓ માલ્ટેપે અને અતાસેહિર જિલ્લામાં સ્થિત છે; તેથી, જ્યાં સુધી તમે તુર્કીના કેટલાક શ્રેષ્ઠ બકલાવાના નમૂના લેવા માંગતા ન હોવ ત્યાં સુધી તમને આમાંના કોઈપણ વિસ્તારની મુલાકાત લેવાનું અનિવાર્ય કારણ મળશે નહીં.

ટર્કિશ બકલાવા રેસીપી

ચાલો બકલાવા બનાવવા વિશે વાત કરીએ કારણ કે તે તમને તમારા સ્થાને બકલાવાને અસરકારક રીતે બનાવવામાં પણ મદદ કરશે.

આ ઝડપી ટર્કિશ બકલાવા રેસીપી બનાવવા માટે નીચેના સરળ પગલાં છે:

• શરૂ કરવા માટે, ચાસણી બનાવવા માટે પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો ટુકડો મર્જ કરો. બકલાવાને તૈયાર અને પકવતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.
• બીજું, ફાયલો શીટ્સને તમારા બેકિંગ પાનના કદ પ્રમાણે કાપો.
• ત્રીજું, દરેક ફાયલો શીટને પેનમાં મૂકતા પહેલા તેને ઓગાળેલા માખણથી બ્રશ કરો. દરેક પાંચ ફાયલો શીટ્સ, ઉપર અખરોટ છંટકાવ. જે ફાયલો પર અખરોટનું વિતરણ કરવામાં આવે છે તેને માખણ લગાવવાની જરૂર નથી.
• ચોથું, ટોચ પર ઓગાળેલા માખણથી કોટ કરો, તેના ટુકડા કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
• છેલ્લે, ગરમ કરેલા બકલાવા પર ઠંડુ કરેલ ચાસણી રેડો અને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે, અથવા જ્યાં સુધી બકલવા ચાસણીને શોષી ન લે ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો.

અંતિમ શબ્દ

ઈસ્તાંબુલમાં, તમને વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ મળી શકે છે, પરંતુ બકલાવા શહેરના હૃદયમાં એક વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. તુર્કીની સહી મીઠાઈ બકલાવા છે. અન્ય ઘટકોની સાથે અખરોટ અને પિસ્તા વડે બનાવવામાં આવે છે અને ફિલોના પાતળા સ્તરોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.