સૌથી વધુ લોકપ્રિય ટર્કિશ મીઠાઈઓ

અપડેટ તારીખ: 22.02.2023

ટોચની 15 ટર્કિશ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ

તે ટર્કિશ ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યનો વારસો છે અને હકીકત એ છે કે સામ્રાજ્ય વિવિધ પ્રદેશોમાં ફેલાયેલું છે; તે તમામ ક્ષેત્રોનો સાર ધરાવે છે. તેથી, એક જગ્યાએ એકીકૃત થતા બહુવિધ ક્ષેત્રોના પરંપરાગત ખોરાક તુર્કીની ઓળખ બની ગયા.

અજમાવવા માટે અહીં ટોચની 15 સ્વાદિષ્ટ ટર્કિશ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પર એક ઝડપી દેખાવ છે. આ તુર્કીની તમારી સફર પર તમારી સ્વાદની કળીઓને ચોક્કસ જ ગમશે.

1. ટર્કિશ બકલાવા

આ સૌથી પ્રખ્યાત પરંપરાગત તુર્કી મીઠાઈ છે જેને વિશ્વભરના લોકો જાણે છે અને માણે છે. બકલાવાનો પરિચય બાયઝેન્ટાઇન સામ્રાજ્યનો છે. જો કે, તેની રેસીપી ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યના સમય દરમિયાન વિકસિત અને શુદ્ધ કરવામાં આવી હતી. આજે ઓટ્ટોમન સમયગાળા દરમિયાન વિકસિત નવી રેસીપીનો ઉપયોગ ટર્કિશ બકલાવા બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. 

તે પિસ્તા, બદામ અને હેઝલનટ જેવા બદામ સાથે કણકના સ્તરો ભરીને બનાવવામાં આવે છે. જો તમે અસલી સ્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો તુર્કીમાં શ્રેષ્ઠ બકલાવા ગાઝિયનટેપમાં જોવા મળે છે, જ્યાં આ વાનગીનો જન્મ સેંકડો વર્ષો પહેલા થયો હતો.

2. તાવુક ગોગસુ

આ વાનગીને અંગ્રેજીમાં "ચિકન બ્રેસ્ટ" તરીકે અનુવાદિત કરવામાં આવે છે, જે આ પુડિંગમાં મુખ્ય ઘટક છે. પ્રથમ, ચિકનને બાફવામાં આવે છે અને ફાઇબરમાં કાપવામાં આવે છે. બાદમાં તેને ફરીથી પાણી, ખાંડ, દૂધ, ચોખા અથવા કોર્નસ્ટાર્ચ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. એકવાર તે તૈયાર થઈ જાય, તજનો ઉપયોગ સ્વાદ માટે થાય છે.

3. ફિરિન સુતલેક

આ બીજી ઓટ્ટોમન રાંધણકળા છે જે હજી પણ તુર્કીમાં ખવાય છે. ફિરિન સુલતાન માટેના ઘટકોમાં ખાંડ, ચોખા, ચોખાનો લોટ, પાણી અને દૂધનો સમાવેશ થાય છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ ચોખાના ઉભરામાં બનાવવામાં આવે છે. આ પુડિંગના આધુનિક સંસ્કરણમાં સ્વાદ અને સુગંધ માટે ગુલાબજળને બદલે વેનીલાનો સમાવેશ થાય છે.

4. કુનેફે

કુનેફે તુર્કીમાં ઘણી લોકપ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે. તેને કેકની જેમ બનાવવામાં આવે છે જેને પાછળથી ટુકડા કરી દેવામાં આવે છે. તેના કેક જેવા આકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે તેને પેસ્ટ્રીમાં શોધી શકશો નહીં કારણ કે તેને ગરમ ખાવું જોઈએ.

કુનેફે ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે મોઝેરેલા, માખણ અને ખાંડની ચાસણીનું સ્થાનિક સંસ્કરણ છે. સ્વાદ એટલો સ્વાદિષ્ટ છે કે તુર્કી કુનેફે માટે પ્રખ્યાત તુર્કીના દક્ષિણમાં તમારી સફર પર પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

5. ટર્કિશ આનંદ

ટર્કિશ આનંદ સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. તેઓ સમગ્ર ભૂમધ્ય તટપ્રદેશમાં જોવા મળે છે જે તેમને ઈસ્તાંબુલની વિશેષતા બનાવે છે. 1776 માં ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યના એક હલવાઈ દ્વારા ટર્કીશ આનંદ સૌપ્રથમ બનાવવામાં આવ્યો હતો.

તેઓ રુંવાટીવાળું, નરમ અને ચાવવા માટે સુખદ છે. ટર્કિશ આનંદના ઘટકોમાં કોર્નસ્ટાર્ચ, ફળોની પેસ્ટ અથવા બદામ અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે. પ્રાચીન સમયમાં ઉચ્ચ સમાજની મહિલાઓ દ્વારા સાંજની ટોફી તરીકે તેનો ઉપયોગ થતો હતો. તેઓ ચાના ટેબલ પર સુંદર લાગે છે અને તમારા કીટી પાર્ટ ટેબલ પર અન્ય મીઠાઈઓને પૂરક બનાવી શકે છે.

6. કાઝાન્ડીબી

આ વાનગી ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યની છે. જે તપેલીમાં તે બનાવવામાં આવે છે તેના તળિયા બળી જવાને કારણે આ વાનગી લોકપ્રિય છે. કાઝાન્ડીબી સ્ટાર્ચ, ખાંડ, ચોખાનો લોટ, માખણ, દૂધ અને વેનીલાના સ્વાદ સાથે બનાવવામાં આવે છે. કાઝાન્ડીબીની કારામેલાઈઝ્ડ ટોપ તેના ઘટકોના દૂધિયા સ્વાદ સાથે સરસ રીતે વિરોધાભાસી છે.

7. ટર્કિશ તુલુમ્બા

આ તુર્કીમાં તળેલું સ્ટ્રીટ ફૂડ રણ છે અને દરેક ઉંમરના લોકો આ મીઠાઈને પસંદ કરે છે. આ એક પ્રકારની ટર્કિશ પેસ્ટ્રી છે. તેને લીંબુના શરબતમાં પલાળીને ખાવાથી સ્વાદમાં વધારો થાય છે. સ્ટાર નોઝલ સાથે પાઇપિંગ બેગમાં બેટર ઉમેરીને મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે.

8. પિસ્માનીયે

આ મીઠાઈ તુર્કી મીઠાઈઓના પરંપરાગત સ્વાદને રજૂ કરે છે જે મૂળ કોકેલી શહેરમાં છે; ઘટકોમાં ખાંડ, શેકેલા લોટ અને માખણનો સમાવેશ થાય છે. અંતિમ વાનગી કોટન કેન્ડી સાથે સામ્યતા ધરાવે છે, જોકે રચના થોડી અલગ છે. વાનગીને અખરોટ, પિસ્તા અથવા કોકો જેવા બદામથી શણગારવામાં આવે છે.

9. આશુર

આ અન્ય ટર્કિશ પુડિંગ છે જે પ્રવાસીઓ અને સ્થાનિકોમાં પ્રખ્યાત છે. જો કે, આ ટર્કિશ ડેઝર્ટ તેની સાથે ઐતિહાસિક વારસો પણ જોડાયેલ છે. ઇસ્લામિક માન્યતાઓ અનુસાર, નુહે મોટા પૂરમાંથી બચવા પર ખીર બનાવ્યું હતું. તે સમયે, પ્રબોધક નુહે સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આજે, આ ટર્કિશ પુડિંગ માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. તે ચણા, ઘઉં, હરિકોટ બીન્સ અને ખાંડ સહિતના અનાજ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

આ રણમાં વપરાતા સૂકા ફળો સૂકા અંજીર, જરદાળુ અને હેઝલનટ જેવા બદામ છે, જે સામાન્ય રીતે ઇસ્લામિક કેલેન્ડરના પ્રથમ મહિનામાં મોહરમ તરીકે ઓળખાય છે. લોકો મોહરમની 10મી તારીખે આશુરે બનાવે છે અને તેને પડોશીઓમાં વહેંચે છે.

10. ઝેરડે

આ પ્રખ્યાત ટર્કિશ મીઠાઈઓમાંથી એક છે જેનો તમે સામાન્ય રીતે લોકોને આનંદ માણતા જોઈ શકો છો. તુર્કીના લોકો માટે તેમના લગ્નમાં અને બાળકના જન્મના પ્રસંગની ઉજવણીમાં ઝર્દે બનાવવાનો રિવાજ છે. તે મકાઈના સ્ટાર્ચ, ચોખા, પાણી અને સુંદર સુગંધ માટે કેસર અને પીળા રંગ માટે કર્ક્યુમા જેવા આવશ્યક ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે. એકવાર તે રાંધવામાં આવે છે, વાનગીને સ્થાનિક બદામ અને ફળોથી શણગારવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે લોકો પિસ્તા, પાઈન નટ્સ અને દાડમનો ઉપયોગ કરે છે.

11. સેઝરી

આ ટર્કિશ ડેઝર્ટ ગાજર વડે બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે અરબીમાં ભાષાંતર કરવામાં આવે ત્યારે વાનગીનું નામ છે. સેઝેરી એ તજના સ્વાદ સાથે કારામેલાઇઝ્ડ ગાજર છે. અખરોટ, પિસ્તા અને હેઝલનટ જેવા બદામ ઉમેરીને તેનો સ્વાદ વધુ વધાર્યો છે. સુશોભન માટે, વાનગીને નાળિયેરના છીણથી છાંટવામાં આવે છે. તે શુષ્ક મીઠાઈ છે તેથી મુસાફરી પર અથવા સંબંધીઓ માટે ભેટ તરીકે લઈ શકાય છે.

12. ગુલક

જ્યારે દૂધિયું મીઠાઈનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે ત્યારે તે પ્રથમ મીઠાઈઓમાંથી એક છે જે ધ્યાનમાં આવે છે. ગુલક ડેઝર્ટ દૂધ, દાડમ અને ખાસ પ્રકારની પેસ્ટ્રી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે એક ડેઝર્ટ છે જે તમે પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતા નથી. સામાન્ય રીતે, લોકો રમઝાન દરમિયાન ખાય છે.

13. કેટમેર

કેટમેર એ લાલચુ, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે મોંમાં ઓગળી જાય છે. ગાઝિયનટેપમાં, તે સવારના નાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે તમે તુર્કી આવો ત્યારે ખૂબ જ પાતળા કણક સાથે ચોક્કસપણે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો પ્રયાસ કરો.

14. આયવા તટલીસી (તેનું ઝાડની મીઠાઈ)

તુર્કીમાં ફરી પ્રયાસ કરવાનો એક અલગ સ્વાદ! તે મધ્યમાં અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, બીજ દૂર કરવામાં આવે છે, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને તેમાં 1 ગ્લાસ પાણી, તજ અને લવિંગ ઉમેરવામાં આવે છે અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે. તે એક મીઠાઈ હશે જે તમારા તાળવા પર રહેશે.

15. સેવિઝલી સુકુક (અખરોટનું સોસેજ)

અખરોટ સાથે સુકુક એ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે. તે મોલાસીસ કોટિંગ અને અખરોટ સાથે પરંપરાગત મીઠાઈ છે. તે સામાન્ય રીતે એક મીઠાઈ છે જે ચા અથવા કોફી સાથે ખાઈ શકાય છે.

અંતિમ શબ્દ

તુર્કી તેની મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ માટે પ્રખ્યાત છે. આ વાનગીઓનો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ જે પણ ખાય છે તેના વખાણ કરવા યોગ્ય છે. તુર્કીની મુલાકાતે આવતા પ્રવાસીઓ પ્રાચિન સાથે સમકાલીન સ્થાપત્યના દ્રશ્યો અને સમન્વયનો આનંદ માણે છે, પરંતુ તેઓ આ ટર્કિશ આનંદ અને મીઠાઈઓનો આનંદ માણે છે.